Más allá de las aceitunas: un aperitivo francés para viajar sin salir de la mesa

Hay costumbres que forman parte de nuestra forma de vivir.

En España, cuando pensamos en el aperitivo, la imagen aparece casi sola: una terraza, una bebida fría, unas aceitunas, unas patatas fritas y quizá unos mejillones en escabeche compartidos entre amigos.

Y la verdad es que nos encanta.

Pero viajar también significa descubrir otras formas de sentarse a la mesa.

El aperitivo, una tradición compartida a ambos lados de los Pirineos

Aunque cada país tiene sus propias costumbres, Francia también vive el aperitivo como un momento especial del día.

No se trata únicamente de abrir el apetito antes de comer. Es una pausa. Un instante para conversar, reunirse y disfrutar de pequeños bocados mientras el tiempo parece avanzar un poco más despacio.

Allí es habitual encontrar bebidas creadas específicamente para ese momento, acompañadas de terrinas, foie gras, quesos o pequeños aperitivos para compartir.

Una tradición diferente, pero muy cercana a nuestra manera de entender la gastronomía.

Un descubrimiento llamado Le Secret de Louise

Entre los productos franceses que más nos han sorprendido en los últimos meses está Le Secret de Louise ( comprar aquí )

Se trata de un aperitivo francés elaborado a base de vino que destaca por sus notas de vainilla caramelizada y manzana cocida, aromas que lo alejan del perfil más amargo o herbáceo de otros aperitivos conocidos.

Es una bebida amable, elegante y fácil de disfrutar, incluso para quienes normalmente no se acercan al mundo del vermú.

Y quizá por eso nos gusta tanto en Latastienda

Porque no intenta parecerse a nada que ya conozcamos.

¿Con qué lo tomaríamos en Latastienda?

La respuesta rápida sería: con una buena terrina francesa, aquí puedes encontrar una de nuestras propuestas ya pensada para que la disfrutes.

Pero también hemos descubierto combinaciones que nos parecen especialmente interesantes.

Foie de bacalao ahumado

Probablemente la más sorprendente. ( Descúbrela aquí )

La textura cremosa y el delicado ahumado del foie de bacalao encuentran un contrapunto perfecto en las notas de manzana cocida del aperitivo.

Una combinación elegante y poco habitual que merece ser descubierta.

Terrina de pato con magret ahumado

Aquí el viaje nos lleva directamente al suroeste francés.

La riqueza del pato y los matices ahumados encuentran equilibrio en el carácter suave y aromático de la bebida.

Terrina de venado a la naranja y merlot

Una propuesta más intensa y otoñal.

Los aromas afrutados del aperitivo acompañan especialmente bien los sabores de caza y los matices cítricos de esta terrina.

Caballa con curry y malagueta

Quizá la combinación más inesperada de todas, que además es uno de nuestros clásicos (comprar aquí)

La grasa natural de la caballa y las especias del curry crean un contraste muy interesante con las notas dulces y envolventes del aperitivo.

Una mezcla que sorprende desde el primer bocado.

Viajar también puede ser esto

A veces pensamos en viajar como algo que requiere aviones, mapas o largas carreteras.

Pero también existen pequeños viajes que comienzan alrededor de una mesa.

Una botella diferente. Una conversación tranquila. Un producto que nos descubre sabores que no forman parte de nuestras costumbres habituales.

Quizá por eso nos gustan tanto los productos gastronómicos que vienen de otros lugares.

Porque durante un instante consiguen que una cocina en Zaragoza se parezca un poco a una sobremesa en el sur de Francia.

Y eso, para nosotros, ya es una forma de viajar.