Una forma facilísima de preparar un plato especial: pequeños raviolis rellenos de rebozuelos y perejil, acompañados de una cremosa salsa de foie gras de pato. Solo necesitan unos minutos de horno para tener un entrante diferente o una cena especial sin complicarse.
Los elabora Valette, casa francesa especializada en foie gras y gastronomía del Périgord, así que no es casualidad que la salsa sea precisamente una de las protagonistas de la receta.
Una receta que combina pequeños raviolis rellenos de rebozuelos y perejil con una salsa cremosa elaborada con nata, chalota y foie gras de pato.
Es uno de esos platos que permiten preparar algo especial sin tener que cocinar desde cero. Se recomienda servir los raviolis en pequeñas cazuelas, cubrirlos con su salsa y calentarlos unos minutos en el horno.
Es cremoso, sabroso y una especialidad de nuestro país vecino francés.
Ingredientes:
Raviolis 63 %: pasta 50 % (sémola de trigo duro de calidad superior, agua, huevos); relleno 50 % (rebozuelos 7,5 %, champiñones de París, pan rallado [harina de trigo, sal], queso fresco [leche], copos de patata [cúrcuma en polvo], ricotta [leche], aceite de girasol, emmental [leche], perejil 2,5 %, fibra de trigo, sal, mantequilla [leche], aromas, ajo y pimienta).
Salsa 37 %: agua, nata (leche), chalotas, foie gras de pato 5,5 %, azúcar, almidón de maíz modificado, sal, extracto de ave, ajo y pimienta.
Contiene: trigo/gluten, huevo y leche.
Puede contener trazas de: soja, sésamo y frutos de cáscara.
Peso : 580g
Cómo prepararlos:
Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar delicadamente los raviolis en pequeñas cazuelas, cubrir con la salsa de foie gras y calentar durante 5-6 minutos. Servir inmediatamente.
Una vez abierto: conservar en frigorífico y consumir en un plazo máximo de 48 horas.
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