sardinas a la brasa

Receta conservas de Otoño

sardinas a la brasa in

Toques de otoño para comenzar de nuevo con nuestra cocina de platos calientes…

Ingredientes para 4 personas

  • 2 latas de sardinas a la brasa con pimientas La Perle des Dieux.
  • 1 calabaza de tamaño medio
  • 1 cebolla morada
  • 8 champiñones
  • 100 gr de quinoa
  • queso para gratinar
  • aceite de oliva
  • pipas peladas
  • alguna hoja de salvia (opcional)
  • sal

Preparación:

Precalienta el horno a 210 ° C y corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara.
Dispón las mitades de la calabaza con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, cubre con papel de aluminio y hornea unos 40 minutos……
Mientras tanto, prepara el relleno. Cuece la quinoa en un gran volumen de agua con sal, escurre y reserva.
Pica la cebolla morada y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Haz lo mismo con los champiñones previamente cortados.
Cuando la calabaza esté precocida, retira la pulpa, dejando entre 1 y 2 cm alrededor. Córtalo en cubos.

Mezcla los cubos de calabaza , la quinoa, los champiñones y la cebolla. Añádele las sardinas desmenuzadas y luego rellena las mitades de la calabaza.
Para terminar , espolvorea el queso para gratinar al gusto y hornear durante 15 minutos a 210 ° .
Cuando esté listo para servir, espolvorear con semillas de girasol y algunas hojas de salvia

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