Tips degustación conserva bacalao a la brasa
PROPUESTA RECETA DE BACALAO.
La conserva de bacalao a la brasa que llega directamente desde Aveiro en Portugal.
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Conserva de bacalao (comprala aquí)
Ya tienes en tus manos una de las conservas de pescado que más repetís cuando cruzáis la puerta de Latastienda.
Te voy a dar unas pequeñas notas de cómo lo puedes presentar en tus tapas y como no, para salvar una comida o una cena rápida y sabrosa.
Para comer, la puedes preparar :
1 Con garbanzos. Lava un bote de garbanzos por cada lata de bacalao a la brasa y viértelos en una sartén.
Por otro lado, desmenuza bien el bacalao y añádelo a la sartén con el aceite que lleva la conserva, caliéntalo todo junto ¡ y listo !. Puedes añadir si quieres un par de huevos duros a trocitos y un poco de pimentón.
2 En tostada con escalivada. Para una cena para dos por ejemplo, tuesta un par de rodajas de hogaza, añádeles el aceite de la conserva. Coloca sobre ellas la escalivada a tu gusto y luego el bacalao.
3 Para plato o tapa, Bacalao con tomate al horno y algas.
Cortar un tomate de tamaño mediano-grande a rodajas de 1 cm de grosor
aprox . Salpimentar al gusto y hornear durante unos 15 min.
Tras esos 15 min, sacarlo del horno y rápidamente añadirle a cada rodaja
una fina capa de tartar de algas con olivas negras de Portomuiños y
desmigar el bacalao por encima. (Opcional freír un ajo y ponerlo por
encima)
Templar otros 5 min en el horno.
4. ¿Sabes lo que es el plato llamado Bacalao de los Frailes?, es un plato típico de Valencia y está buenísimo. Yo hago a mi manera una ensalada que me gusta decir que es para los frailes :).
Con el bacalao a la brasa queda muy bien , pero con el de Maná con ajo está espectacular.
Corta tomate en carpaccio, es decir a rodajitas muy finas y extiéndelo en un plato, encima coloca rodajas de naranja también muy finas y encima coloca el bacalao escurrido de la conserva de bacalao que previamente habrás escurrido de su aceite.
Con este aceite que lleva la conserva de bacalao, un poco de aceite de oliva virgen y una pizca de sal haz una salsa añadiendo el zumo de otra naranja y alcaparras al gusto. Viértelo sobre la ensalada que has preparado.
¿Qué te parece? . Si le añades un huevo duro a trocitos y lo haces de forma individual, tienes un plato único completo delicioso.
Os dejo el enlace al plato de verdad que os lo recomiendo si vais por Valencia . Pincha aquí
Para preparar tapas :
1 Compra o prepara humus, colócalo sobre tostadas y en un plato desmenuza el bacalao mezclándolo bien con el aceite de la conserva de pescado y luego lo colocas sobre ella.
2. Con patatas pequeñas al micro y puré de piquillo. Tanto para cenar como para prepararlo en nuestros vasos de diseño para tapas para un aperitivo. Coloca en el fondo del vaso el puré de piquillo que harás únicamente triturando los pimientos con un poco del aceite del bacalao, encima una patata un pelín chafada con un tenedor, y encima lo que puedas poner de bacalao. Aperitivo vistoso y sabroso con ésta presentación.
Ésta tapa a mí me gusta acompañarla con nuestro txakolí bien bien fresquito .
**Otra gran opción es esta propuesta que nos muestra la gran cocinera Silvia Ambros.
Os dejamos su link Instagram donde nos explica perfectamente la receta.
PINCHA AQUÍ–> Silvia Ambros
Hay muchísimas formas fáciles para degustar ésta magnífica portuguesa. Si se te ocurre algo me lo cuentas y lo añadimos a éstos tips.
¡¡¡ A DISFRUTAR !!!
