Conservas del Périgord , honor al pato y la trufa

En Latastienda, hemos hecho una selección de algunas conservas que nos han encantado y no podíamos dejar escapar para nuestro amplio catálogo de latas de conserva.

Aquí únicamente te damos una pequeña pincelada de lo que es y cómo comértelo para que tengas una degustación plena.

       CONFIT DE PATO

Para disfrutar de una experiencia perfecta con tu pato confitado, te recomiendo que lo hagas de la siguiente manera:

Retira la grasa de pato y guárdala para otras preparaciones.

Cuanto más dorado esté el pato mejor ( pero ojo no lo quemes que no hace falta 😉 ).

En una sartén caliente, coloca el pato primero con la piel hacia abajo, cuando esté bien dorada, termínala de calentar por el otro lado antes de servir.

Lo puedes acompañar con unos hongos, setas fritos, o con unas patatas al horno ¡Verás que cosa más buena!.

CASSOULET

Calentar al baño María.

Consejo: Verter el contenido en un recipiente para horno y espolvorear con pan rallado y gratinar unos 15 minutos.

( Guardar en la nevera  máximo 48 horas tras ser abierto).

                                                       SALCHICHAS DE TOULOUSE CONFITADAS Y TRUFAS NEGRAS DEL PÉRIGORD

Al abrir ésta conserva, encontrarás las salchichas de tamaño coctel bañadas en una deliciosa grasa de pato que deberás separar y reservar ( te aconsejo que la añadas a cualquiera de tus platos con legumbre).

Dorar unos minutos las salchichas en la sartén para que la trufa suelte todo su sabor y dejar templar unos minutos bien tapadas.

Pruébalas acompañadas de queso de trufa y un poco de puré de patata.