Vasitos de arenque ahumado con remolacha y huevo mimosa.
El arenque ahumado tiene suficiente personalidad para transformar unos ingredientes muy sencillos en un entrante especial. En estos vasitos lo combinamos con patata, huevo, zanahoria, remolacha y crema fresca para conseguir una receta vistosa, fácil de preparar y perfecta para servir cuando tienes invitados.
Puedes encontrar otras maneras de disfrutar de esta conserva en nuestros Tips en la guía de conservas.
Vasitos de arenque ahumado con remolacha y huevo mimosa
Una receta vistosa y muy fácil de preparar, con capas de patata, arenque ahumado, crema fresca, huevo mimosa, zanahoria y remolacha. Un entrante diferente que puede servirse frío o templado.
Ingredientes
- 1 lata de filetes de arenque ahumado
- 2 patatas medianas
- 2 huevos
- 2 zanahorias
- 1 remolacha roja cocida
- 1 bote pequeño de crème fraîche
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
- Cuece las patatas hasta que queden tiernas. Déjalas templar y córtalas en rodajas o trozos pequeños.
- Pela las zanahorias, córtalas en juliana fina y cuécelas unos minutos hasta que queden cocinadas pero todavía ligeramente crujientes.
- Cuece los huevos entre 8 y 10 minutos. Déjalos enfriar y pícalos finamente para hacer un acabado tipo mimosa.
- Sazona ligeramente la crème fraîche con una pizca de sal y pimienta.
- Corta los filetes de arenque ahumado en trozos pequeños.
- Monta los vasitos colocando en el fondo una capa de patata. Añade encima el arenque ahumado, un par de cucharaditas de crème fraîche, el huevo mimosa y la zanahoria en juliana.
- Pela la remolacha. Reserva un par de tiras finas para decorar y pica o aplasta groseramente el resto. Reparte la remolacha sobre la zanahoria.
- Termina con una fina capa de crème fraîche. Forma una pequeña rosa con las tiras de remolacha reservadas, colócala encima y decora con unas hojas de perejil.
- Sirve frío o ligeramente templado.
Notas
Utiliza una bonita copa. Ésto hará de éste entrante el protagonista de la mesa. Si quieres que sea una tapa, puedes hacerlo en nuestros vasitos de degustación
Un entrante que puedes dejar preparado
Estos vasitos se pueden montar con antelación y guardar en frío hasta el momento de servir. Así resultan muy cómodos cuando quieres preparar un entrante vistoso sin complicarte en el último momento.